求肥昆布　Gyuhi Konbu　福井県お土産菓子

2019年11月20日

求肥昆布　Gyuhi Konbu　福井県お土産菓子

求肥昆布の商品情報

昆布粉とモチゴメ粉を蒸して練り合わせた口あたりのやわらかい餅菓子です。

厚みがありながらも柔らかく弾力性に富み、なめらかな舌ざわりと舌の先で溶けるような風味が特徴です。
口に入れると、甘みに続いて昆布の香りとわずかな塩味が口の中に広がり、後味はさっぱりしています。福井国体の際には両陛下お買い上げいただいた皇族御用達の伝統菓子。大変めずらしい敦賀にしかないお菓子です。渋めのお茶とご一緒にどうぞ。

※残念ながら通販や取り寄せはないので、福井県に行ったときに購入するか、デパートやスーパーの地域特産品の催しを待つしかありません。

求肥昆布を食べた感想・レビュー

材料は、昆布ともち米と砂糖だけ。
もちろん化学添加物などは一切使いません。

そのおかげで、夏になると汗をかきやすく、原料の半分がモチなので冬になると堅くなりやすいので、四季を通じていかにして同じ製品をつくりかに努力しています。もち米の蒸し時間、砂糖と昆布をつき混ぜる時間などで時候にあったものを作っています。

昆布は真夏に採取される海の幸です。沃素に富み、滋養豊富で「よろこぶ」といわれ、祝事に用いられます。香り、味、栄養の三拍子揃ったお菓子です。