美味しいプリンのレシピ集
とろとろプリンの作り方
焼いたり蒸したり手間いらず！簡単なのに本格濃厚なとろりんプリン
まぜて注いで冷やすだけ
材料 （プリンカップ8個）
牛乳
600cc
砂糖
60g
卵
3個
バニラエッセンス
少量
ゼラチン
10g
メープルシロップ
お好み
作り方手順
１、牛乳、砂糖、ゼラチンを鍋に入れ、弱火にかけながらよく混ぜる、沸騰する前のふつふつ程度で火から下ろす
２、卵を溶きほぐし、2、3回こしながら滑らかにする
３、卵とバニラエッセンスを鍋に加えよく混ぜる
４、泡立たない様に型に注ぎ、冷蔵庫で冷やす
５、メープルシロップをかけて完成！
コツ・ポイント
バニラエッセンス→バニラビーンズ3cm程
牛乳→生クリーム200cc＋牛乳400cc
でさらに濃厚
＋ゼラチン5g
で固めプリンになります。
卵はよく溶けばこさなくても出来ますが、
口どけをよくするためにこした方が◯です！
生クリームを使わずに作る美味しいプリン
材料 （4つ分）
◆カラメル
水
小さじ2
砂糖
30g
◆ プリン液
牛乳
250cc
砂糖
35g
卵
1個
卵黄
2個
バニラエッセンス
5滴
作り方手順
１、〈カラメル作り〉砂糖と水を耐熱容器に入れてレンジで２分くらい加熱する。濃かったらお湯を入れて調節し、容器に入れる。
２、〈プリン液作り〉
鍋に牛乳と砂糖を入れて温めて、火から離す。沸騰しないように！
３、ボウルに、卵を割り入れ混ぜる。次に卵黄を加えて混ぜる。
４、3に2をいれ、ヘラで混ぜて、3回程、茶漉しなどでこし、カラメルの入った容器に入れる。＊卵白のドロドロを退けるため。
５、容器にアルミをかぶせ、沸騰後の弱火のお湯で25分。＊お湯は容器の半分くらい。容器が鍋の底に直接つかないようにする！
６、蓋をしてさらに5分。
表面がプルプルしていたら丁度良い。
７、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
〈カラメル〉→・カラメルを容器に入れる時はすぐに固まるので素早く！
〈プリン液〉→・卵に温めた牛乳を入れる時は牛乳が温たりすぎたら卵が固まる！
・容器にプリン液を入れる時は、カラメルが固まりかけているか確認してから。